牛肉米粉是目前家喻户晓，人人皆知的风味美食，牛肉米粉由于他的独特风味因此受到了广大人民的喜爱，能吃上一碗纯正的牛肉米粉也是一种对美味的享受，很多人都喜欢将牛肉米粉当做主食，那么牛肉米粉的具体做法是怎么样的呢?接下来就让我们一起来了解一下吧!

【配料】材料：米粉400克，酱牛肉50克，泡菜萝卜50克，黄瓜50克，水晶白梨50克，熟鸡蛋1个。

调料：红椒20克，白糖50克，醋精20克，橙汁10克，精盐4克，味精4克，鸡粉5克，香油10克，酱油2克。

第一步

1、黄牛河南省羊羔疯哪家医院最便宜肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒(整个)包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起

牛肉粉

小火炖，炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止，另一半待凉透了(4个小时以上)切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出。

第二步

2、米粉，用清水漂过;糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面(不要太碎);泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜;酸菜，切成1.5-2厘米长段;芜荽节成8毫米左右的段;

第三步

3、食用时按下列顺序操作：米粉(一般一碗牛肉粉约150克-200克)放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片(25克)，盖上炖熟的牛肉丁(25克)或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。

风味特色：肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓，辣烫鲜香。

制作要点：肉片要切得薄，米粉必须要烫透心，为昆明市外伤性羊癫疯治疗哪里最好保证汤清，最好不要加酱油和油辣椒，糊辣椒南昌治疗癫痫病医院面按各人的口味放，原汤要加上适量的盐，味不够根据口味再加。

牛肉米粉的制作方法就是上述介绍的这些。牛肉米粉作为一道独特的美食，其实他制作起来也并不是很困难，因此喜欢吃牛肉米粉的朋友不妨按照上述的步骤自己动手来制作一下吧!希望大家能够享受到自己制作的美食。为了让牛肉米粉更好张家口市癫痫病的治疗医院有哪些吃，大家一定要挑选新鲜的牛肉哦!