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海参怎样保存好呢

海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白,低脂肪食物。其实,说白了,海参对人体营养补充效果非常不错,那么干海参如何保存呢?在对干海参如何保存上,一定要严谨,这样在吃的时候,对身体各方面才不会有任何损害,吃海参的时候,也是可以放心进行,下面就详细的介绍下它的保持方法。

性味:

性温,味甘咸。

营养成分:

蛋白质,脂肪,醣类,钙,铁,磷。碘,维生素 B1,B2,体壁含刺参酸性多糖。

功效:

海参有补肾益精,除湿壮阳,养血润燥,通便利尿的作用。海参胆固醇含量低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白,低脂肪,低胆固醇食物,高血压,冠心病,肝炎等患者及老年人可安全食用,西宁癫痫病医院哪家好对治病强身有好处。

海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,可以抑制肌肉的老化,能够延缓人体的衰老,增强机体的免疫力,是一种养生益寿的食疗佳品。海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能。

海参中含有一种特殊物质--海参毒素,这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的转移。食用海参对再生障碍性贫血,糖尿病,胃溃疡等均有良效。

食法:

干海参,食用前须涨发,家庭中多用水发法,即 先将海参洗去泥沙,入冷水锅中煮约一小时,捞出入盆,再加入沸水泡 7—8 个小时。如仍未发透,则应再如上法泡制一次。郑州市癫痫病哪家医院能治好如已发透,则将海参一侧将其纵向剪开,取出内脏及肠膜,洗净即可。

注意泡制时不可接触油,盐,否则不但发不好,而且易腐烂。另有快捷泡发法,即先用冷水将海参泡一昼夜,剖开取出其内脏及肠膜,放入暖水瓶中,倒入开水,盖紧瓶塞,10 小时后可发好。买回涨发好的海参应反复过水冲洗,以免残留的化学成分有害健康。

食忌:

海参性滑利,脾胃虚弱,痰多,便溏稀薄者忌食。海海南藏族自治州共和县母猪疯医院那里最专业参不宜与甘草同食。

选购:

选购水发海参时,以体大,肉厚,外型短胖,表面尖疣明显,身体坚硬具弹性,无泥沙者为佳。

保存:

海参发好后,必须继续漂在水中,且须经常换水,至少每天一次。如要放冰箱冷藏可泡在水中,但不宜放置太久,尽量于一周内食完,以免影响口感。

干海参的判断方法:

淡干

基本方法:

挑的时候首先是看干海参的色泽。品质好的干海参,色泽是发灰色、棕黄色或者是黑色,不光亮。而色泽比较亮晶的,多半是在煮沸过程中加入了其他物质的结果。

其次是看干海参的肉质。品质好的干海参,经过一至两次的加工就可以了,发制时有一定的膨胀和伸缩。而品质稍差的海参要达到标准的个头,就必须多次煮沸,用盐腌渍多次,在发制后也就不会有多少的膨胀率,而且肉质松软。

第三点是尝试发泡海参的水有无异味或者甜味,谨防买到糖干海参。

第四点是干海参腹内的肉筋。一般好的海参,它的筋是完整的,颜色发黄或者发白;如果颜色不很清晰、发污,而且不是完整的,则要慎重选购。

盐干

表层有明显的盐结晶,呈现盐白色,参刺短而圆。用舌云南省有治疗母猪疯的好医院吗尖添,会感觉特别咸。用手掂时,也会有明显的沉重感。泡发时海参浮在水面,腹部会有泥沙脱落。

糖干

干参的用舌头舔,甜味较大,用手掂个体重,温度高的时候,刺都是软的,外观看起来很黑,很漂亮;

最后,小编补充,干海参保存在干燥通风的地方就可以了。因为海参的肉质已经干枯,外表还裹这一层盐,隔绝了空气,不会坏。为了怕影响其质量和口感,想要短期保持最好放到冷藏,想要较长期保存,那么最好放到冻藏,要食用前再解冻。这是最安全的保存方法。