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老黄瓜炒土豆片的做法有哪些

美味的食物能让人的心情更加愉快,而且能够补充身体营养。现代生活中人们普遍喜欢吃一些具有传统风味的菜肴,例如,老黄瓜炒土豆片就是一道非常有特色的佳肴,在人们的餐桌西安儿童癫痫病好医院上是非常流行的一道菜,味道绝对能够让人难忘。下面就来看看老黄瓜炒土豆片的做法有哪些?

做法一:

1.将土豆去皮洗干净,切成火柴棍粗细的丝或者用擦丝器擦成丝。

2.将土豆丝用清水多洗几遍洗掉上面的淀粉,然后放入清水倒入白醋浸泡10分钟以上,最好多泡一会后再捞出土豆丝控去多余的水分。

3.将黄瓜带籽的瓤去掉,只用黄瓜脆的部分,切成和土豆丝一样粗细的丝,尖椒也切成丝,葱蒜切成末。

4.将锅烧热佳木斯癫痫医院治疗效果到冒青烟,然后再倒入少许植物油,改小火放入花椒粒出香味后捞出去花椒粒

5.倒入土豆丝、葱花和红辣椒丝后开大火快速翻炒,如果放的是干辣椒丝要先放辣椒炒出香味再放土豆丝。

6.土豆丝炒到微微有些透明博爱县癫痫病权威专科医院(很快的十几下就可以),倒入黄瓜、蒜末,再放入盐(如果没用醋泡,还要放适量的白醋),快速炒匀关火即可 。

做法二:

1.老黄瓜去皮,掏去瓤,切片备用;

2.土豆去皮切片,用水浸泡十分钟,洗去多余淀粉(这样炒出的土豆片才会脆爽不粘锅),用前五分钟控净水备用;

3.蒜切末,两个干红椒切小段、剩下的整个放入小碗加水浸泡几分钟(这样炒时不容易糊);

4.炒锅注油,冷油放入花椒粒,随着油温上升花椒出香味,捞出花椒粒不要,放入干辣椒和一半蒜末,炒出香味,倒入土豆片煸炒,这时滴少许大理州癫痫病医院哪里的好白醋(这样也可保持土豆片脆爽),炒至土豆片变得透明时,倒入老黄瓜片,调入盐,再调入适量白醋,翻炒均匀,调入鸡粉即可出锅。