腊肉是我们生活中常见的肉制品,腊肉鲜咸可口,营养丰富,味道香浓,很受人们的喜爱。腊肉营养丰富,含有丰富的磷,钾,钠,还含有脂肪,蛋白质,碳水化合物等多种营养元素。具有健胃消食,开胃等功效。下面小编就为大家介绍几款腊肉的美味食谱吧。
自制腊肉
材料
猪肉 5000克。
调料
料酒100克、精盐200克、五香粉30克、白糖50克。
做法
1、将无骨猪肉改成宽6---15CM,长20--40CM的宽条,用竹扦在肉上扎满小 眼,好象有点残忍啊,但是为了味道的进入。
2、用锅把花椒炒熟,加盐炒烫倒出,等到炒好的调料不癫痫病治疗手段烫手时,在肉上揉匀,放入陶瓷容器里,肉皮朝下,最上面的肉皮朝上,放凉爽的地方,一天翻一次,腌十天左右。
3、沈阳癫痫那些医院治癫痫将腌制好的猪肉取出,用绳子穿其一端挂于通风高处,晾到半干。
4、用一大铁锅或者铁筒,放入柏书锯末或者柏树枝叶,在上面放上铁排一个,要和锯末保持距离哦。不然肉就烧焦了,一般在8---10CM左右,把半干的肉放在铁排上,用锅盖或者木板盖上,将肉熏上色,之后再挂于通风的高处,待水分干了,一般要15天的,腊肉就制成了。
5、腌肉时,时间要掌握准确,冬季略长,需10天左右,夏季略短,需5天左右。
6、熏制时,时间需15分钟左右,不可过长,否则颜色过深,影响美观。
蒜片炒腊肉
材料
腊肉,独蒜,剁辣椒,葱花。
茼蒿是人们在日常的生活中比较常见的,人们是非常喜欢吃它的,它的营养价值也是十分的丰富的,含有人体需要的多种元素。而茼蒿的做法也是比较多的,可以凉拌、可以炒,今天小编就为大家介绍一下茼蒿的做法大全,包括蒜蓉茼蒿的做法。
茼蒿的做法大全
茼蒿菜粥
材料白米1杯,茼蒿菜300克调味料水8杯,盐1茶匙,胡椒粉少许。
做法
1、白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。
2、茼蒿菜洗净、切小段,加入粥内同煮,再加盐调味,一熟软即熄火盛出,食用时撒入胡椒粉即可。
茼蒿炒肉
材料:茼蒿,肉,盐,酱油,蒜末。
做法:
1.茼蒿切段,肉切丝。
2.锅里放油加热,先放肥肉丝,炸出油来后再放瘦肉丝,炒至肉变白色。
3.大火爆炒,然后放少许盐和酱油,最后撒上蒜末就可以出锅了。
凉拌茼蒿
材料:山茼蒿600公克,蒜泥2/3大匙,麻油1又1/2小匙,盐1小匙。
做法:
1.山茼蒿洗净,切小段后放入滚水中烫熟,捞出沥干水分。
郑州哪家医院看癫痫最好做法
1、腊肉切薄片,过开水焯了滤出,独蒜切片。
2、锅里热少许油,下腊肉小火煸炒出香味。
3、接着下蒜片充分的翻炒均匀,让蒜和腊肉的香味结合到一起。
4、最后下剁辣椒,喷酱油,撒鸡精拌匀撒葱花就OK了。
回锅腊肉
材料
四川老腊肉500克,红头青蒜苗150克,香油3克,食盐2克,味精3克。
做法
1、取腊肉置温水中浸泡3小时;洗净后放入开水中煮1小时;捞出。
2、腊肉切薄片,青蒜扁切3厘米节。
3、锅置火上,倒入植物油和香油烧热至6成,腊肉下锅。翻炒至滋油,加蒜苗,味精,食盐。迅速翻炒至蒜苗断生即出锅装盘。
结语:以上就是牛哈养生网为您带来的几款腊肉的美味食谱,大家学会了吗?腊肉营癫痫持续发作的治疗养丰富,口感细腻,味道鲜美,是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助,那就请您赶紧试试吧。