? ? 藕片的做法各种各样，但是怎么样才能够把藕片给做的好吃呢，这其中还是有一定的技巧的。看那些在店面卖绝味藕片的人，肯定是藕片做的好吃才那么畅销的，若不是这样子的话生意也没有那么好的。那么，炝藕片怎么做好吃呢？下面就给大家介绍一下。

? ?“藕断丝连”这个词想必大家都听过，一般横切藕的时候能看到藕来出来的细丝，这是莲藕里的纤维组吴忠看癫痫病哪里权威织。如果要把藕切成丝的话，就要把藕竖着切。先把莲藕切成十五厘米左右的段。再顺着藕眼把藕切成片，这样切出来的藕片是看不到藕眼的，最后再顺势将藕片切成细丝。藕丝因为没有破坏纤维组织所以特别的爽脆，再放上花椒和辣椒一同炝炒，有点麻、有点辣、吃起来脆脆的，味道好极了！

? ?炝藕片的食材

? ?主料：莲藕1根、青椒1个。

? ?辅料：油适量、盐适量、白醋适量、姜末适量、白糖适量、干辣椒适量、青椒适量。

? ?炝藕片的做法步骤

? ?1.鲜莲藕一个，刮去皮，切成薄片，将藕片放入沸水锅内一开即可。

? ?2.准备一个辣椒，切小块。

? ?3.生姜去皮切成末备用。

? ?4.准备白醋。

? ?5.在准备白糖。

? ?6.然后捞出莲藕，及时加入少许白醋和白糖，拌匀即可。

? ?7.再放入姜末，青椒，干辣椒。

? ?8.然后烧热油（9成热），在莲藕上倒入热好的油，再放入其他调料拌匀。

? ?9.成品，又脆又白，清脆爽口。

? ?小贴士

云南省治疗小儿羊癫疯哪个医院好? ?1、藕切好后一定要清水漂洗干净，藕芡粉重，容易糊锅。

? ?2、如果炒时有点干或糊锅也可以加少许的水。

? ?3、藕片在清水中浸泡过后再炝炒口感会更脆，也能有效避免氧化变色印江土家族苗族自治县哪家医院治癫痫能治好。

? ?4、这道菜里的生抽不要加太多，影响色泽。

? ?5、炝炒的菜油要热，并且全程大火爆炒，所以在煸炒葱姜蒜时要用铲子快速画圈，出香味后立即放入藕片4.用少许糖代替味精，提味增香。

? ?以上就是炝藕片的做法的内容，莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，小编认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。