榛子的功效与作用有哪些呢?榛子是一种美味的坚果，具有很高的营养价值，有着“坚果之王”的称号。多吃榛子对人体有很多好处，那么，榛子到底都有哪些功效与作用呢?榛子有哪些美味吃法呢?随小编一起去看看吧。

榛子的功效与作用

一、增强体质：榛子本身富含油脂(大多为不饱和脂肪酸)其含量达到60.5%，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。

点击图片进入下一页　　二、润泽肌肤：它的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效。

三、预防便秘：榛子本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。

四、预防心血管疾病：榛子还具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生。

五、明目健脑：增强记忆榛子中含有丰富的维生素A源、B1、B2及烟酸，有利于维持正常视力和上皮组织细胞的正常生长和神经系统的健康，促进消化系统功能，增进食欲，提高记忆，防止衰老。

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六、驱虫：小孩子吃有驱虫的功效。

榛子的营养价值

榛子含有人体必需的8种氨基酸及多种微量元素和矿物质。其含量是其他坚果的数倍至几十倍，其中磷和钙有利于人体骨骼及牙齿的发育，锰元素对骨骼、皮肤、肌腱、韧带等组织均有补益强健作用

。榛子含有丰富

的脂肪，主要是人体不能自身合成的不饱和脂肪酸，一方面可以促进胆固醇的代谢，另一方面可以软化血管，维持毛细血管的健康，从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脏血管疾病。榛子还有促消化、增进食欲、提高记忆、防止衰老的功效。

榛子富含油脂，有利于其中脂溶性维生素在人体内的吸收，对体弱、病后虚赢、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛子有天然香气，在口中越嚼越香，有开胃之功效。榛子包含着抗癌化学成分紫杉酚，它是红豆杉醇中的活跃成分，这种药可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌症，可延长病人的生命期。中医认为，榛子有补脾胃、益气力、明目健行的功效，并对消渴、盗汗、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。

榛子的美味吃法

一、榛莲粥

点击图片进入下一页　　做法：将榛子，莲子，粳米放在一起，煮成“榛莲粥”不但口感好，并且营养丰富，癌症和糖尿病人平常可以多喝些。

二、炒榛子

做法：将榛子炒熟即可。

功效：随时食用，去壳嚼肉，量不拘，可开胃进食，明目促进体力。

三、摩洛哥风味榛子炒饭

做法：

1、鸡蛋打散加少许盐炒好备用;

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2、青葱切成末备用;榛子取几颗切碎(不要太碎)，留几个完整的最点缀;

3、不粘平底锅放适量橄榄油(半大勺到一勺，根据自己的喜好而定)，放一半青葱炒香后再炒胡萝卜丁，大约3、4分钟后放芹菜丁;

4、再炒2分钟后加煮熟的中东米，加适量盐，翻炒半分钟，再放入癫痫病哪治得好榛子(碎的和完整的)、炒好的鸡蛋、孜然粉、月桂粉和辣椒粉，炒拌均匀;

5、出锅前放剩下的青葱就好了。

四、榛子巧克力蛋糕

主料：黄油50克、巧克力65克、蛋黄3个、蛋白3个、盐0.4克、低筋面粉50克、香草精2ML、细砂糖(加入黄油中)50克、细砂糖(加入蛋白中)35克

辅料：黑巧克力60克、动物性淡奶油60克、黄油10克、巧克力榛子酱适量

做法：

1、将黄油切小块，放在碗中，放入微波炉或者烤箱加热一会儿，直到黄油全部融化;

2、将融化的黄油放入冰箱的冷冻室(是冷冻室哦)，几分钟以后，黄油就会重新凝固。在黄油刚刚开始凝固的时候，取出来;

点击图片进入下一页　　3、现在打打试试看。是不是特别软特别好打发?只需几分钟，再也不需要花费一两个小时等待黄油软化了;

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4、使用此方法，要特别注意黄油放在冷冻室的时间。一定要在黄治疗癫痫病好的研究院油刚开始凝固的时候取出来。这个时候的黄油呈固态，却非常柔软，很好打发。而且，这个时候打发黄油，黄油不会粘到搅拌头上哦。如果冻的时间长了，黄油变太硬，就功亏一篑了;

5、OK,黄油软化后，将65克巧克力放在装有热水的锅里隔热融化，冷却至38度左右备用;

6、将黄油打到颜色发白，体积变大时，分三次加入砂糖并充分搅打，每一次都打到黄油和砂糖充分融合后再加下一次，加完三次砂糖后的状态;

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7、分三次加入第5步中融化的巧克力液，并充分搅打。每一次都要打到黄油和巧克力液完全融合，再加下一次，哪家治疗癫痫好加完巧克力液并充分搅打均匀后，即成巧克力糊;

8、三个蛋黄分三次加入并充分搅打。每一次都要打到持续性癫痫护理黄油和蛋黄完全融合，再加下一个;

9、加完蛋黄后，得到浓稠的巧克力蛋黄糊。如果有香草精，在这一步之后加入;

10、到这里，巧克力蛋黄糊就做好了。以上步骤可以用手动打蛋器操作，但最好准备一个电动打蛋器，因为搅打的过程比较费力气，接下来，我们来打发蛋白;

11、将35克砂糖分成3份。保证打蛋器和打蛋盆无油无水。用打蛋器将蛋白打到呈鱼眼泡状态的时候，加入第一次糖，继续搅打;

12、将蛋白打到呈白色浓稠状时，加入第二次糖，继续搅打;

13、将蛋白打到呈现纹路时候，加入第三次糖，继续搅打，搅打到提起打蛋器时，蛋白能拉出一个弯曲的尖角，就完成了;

点击图片进入下一页　　14、打发蛋白以后，需要将蛋白、巧克力蛋黄糊、低筋面粉混合起来。为了保证混合的均匀，需要将蛋白与低筋面粉交替加入巧克力蛋黄糊中;

15、取三分之一的蛋白，放入巧克力蛋黄糊中(因为原先打发巧克力蛋黄糊的盆太小，我把巧克力蛋黄糊挪到了一个更大的碗中);

16、用橡皮刮刀或者平勺轻轻翻拌均匀(不要划圈搅拌)，取二分之一的低筋面粉，加入巧克力蛋黄糊中，用橡皮刮刀或者平勺轻轻翻拌均匀(不要划圈搅拌);

17、重复这个步骤北京市癫痫诊疗中心，加入三分之一的蛋白糊，再加入二分之一的低筋面粉，最后加入三分之一的蛋白糊，直到全部混合均匀;

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18、将混合好的面小儿癫痫病能治好吗糊倒进蛋糕模具(模具四周预先涂油防粘)，用力震两下，震出大气泡。然后放入预热好170度的烤箱中，烤30-40分钟;

19、烤好后，取出冷却后脱模。将蛋糕横切成两片。在其中一片的切面涂上一层巧克力榛子酱，然后盖上另外一片;

20、把蛋糕放在格架上，在表面淋上巧克力浆(巧克力淋浆的制作见后文)，拿起架子震两下，再静置一会儿。巧克力浆会慢慢流动，把蛋糕覆盖，并且变得平整;

21、等巧克力浆变得平整以后，把蛋糕放进冰箱冷藏4个小时以上。吃的时候拿出来切块即可。