绿豆芽大家都不陌生，绿豆芽外观形状纤细较长，是经水浸泡后发出的嫩芽，维生素c含量丰富，同时其中含有的蛋白质会分解成为人体所需的各种营养成分。而且绿豆芽还能做成治癫痫病比较好的方法有几种美味的下饭菜，其中爆炒绿豆芽就一种，相信很多朋友在家自己都尝试过菜。爆炒绿豆芽家常做法下面就是方法介绍。

第一爆炒绿豆芽家常做法

1豆芽洗净沥干。

2葱切丝。

3青椒切丝。干辣椒备用。

4热锅凉油，爆香花椒，将花椒盛出。

5倒入干辣椒炒出香味，杭州治疗癫痫病医院倒入葱丝、青椒丝。

6倒入绿豆芽。

7倒入少许醋。翻炒均匀。

8秦皇岛市羊角风哪治疗放少许盐提味，再倒入少许醋。

9翻炒均匀即可装盘。

第二绿豆芽的营养和价值

“食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营西安什么羊角风医院比较好养丰富，绿豆芽也是自然食用主义都所推崇的食品之一。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能降血脂和软化血管。绿豆芽中还含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。它还富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。

第三特别提示

绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用。烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C口感才好。

希望上面带来的绿豆芽的这些知识，大家能够认真的阅读，绿豆芽是天然无公害食物，多食用对身体是有很大的益处。