黄鳝就是那种像小蛇一样的鱼类，很多人想象会觉得邢台市治癫痫病有名的医院十分恶心，但是有很多人还是对它们会有独特的思念。黄鳝在餐饮文化中是一种比较受欢迎的食材，由黄鳝烹制而成的菜肴深受着许多人的喜爱。尤其一些喜欢吃鱼的人，更是不会放过这道营养价值极高的菜品。炒黄鳝是烹制黄鳝的一种比较常见的制作方法，现在就向大家介绍一下炒黄鳝的基本做法。

青椒鳝鱼段

材料的准备十分重要，所以在前期准备的时候还希望大家多加注意，精心准备。

材料

鳝鱼500克，青北京最好癫痫病医院椒100克，泡姜1个，泡椒3根，蒜瓣8个，郫县豆瓣，花椒，老抽少许，料酒，味酒泉癫痫病专业医院哪家好精，醋

做法

1、鳝鱼在外处理干净，拿回家再清洗，(有些吃鳝鱼的是不洗血的，我不习惯，就洗了)沥干水。

2、青椒洗净切斜滚刀，泡椒切斜刀，泡姜切细颗粒。

3、热油锅下鳝鱼炒至没有血水时，加料酒、泡姜、泡椒、花椒、豆瓣、蒜瓣、老抽翻炒香后，掺少些水，焖粑鳝鱼，再放青椒烧1分钟即可，(不能盖锅盖哈)，最后放味精陇南到哪里看癫痫病、少许醋、少勾点芡即可。

如此，一道香味扑鼻的炒黄鳝就烹制而成了，趁着热气还没有散去，大家赶快来品尝一番吧。但是在烹制的过程中还是有些地方需要注意的。如果有老人和小朋友食用，其中泡椒的量要适当的减少，这样也就能够让更多的人来享受这一美味了。