干锅和烤鱼大家都吃过,但是烤鱼做成干锅大家是不是觉得比较新颖呢。干锅烤鱼这道独具特色的菜品结合火锅的特性,不分春夏秋冬,大家对它的喜爱也丝毫不减,四季不衰。有时请朋友来玩到家里玩,大家都少不了卖鱼来招待。下面小编就来介绍烤鱼干锅的做法。
干锅烤鱼常用做法
用料:草鱼调料:盐、料酒、淀粉、生抽、姜片、葱段、郫县豆瓣、老干妈、油辣椒、鸡精、糖、干辣椒段 ?
烤鱼做法:
1、将草鱼刮鳞、开膛破肚,用癫痫的治疗方法都有哪些好呢流动水反复清洗,鱼腹内的黑膜一定要清洗掉,否则腥味重。
2、剪去鱼鳍,将鱼头切下煮汤(因为买的鱼太大,切鱼头的时候连带的鱼肉多些,要不烤盘中实在放不下。
3、沿着鱼脊将鱼破成两半,鱼头也可对面剖开,便于煎熟。
4、在鱼身两边用刀划数条一字道口,以便腌制入味。鱼身用盐、料酒、淀粉、生抽、姜片、葱段腌制一刻钟即可。鱼头用盐、料酒、姜片腌制片刻即可入锅炸制。
癫痫病的比较新疗法5、鱼头入油锅中炸至两面金黄。另取一癫痫发作的急救处理锅,加入适量凉水,放入两片生姜,放入炸制好的鱼头,大火煮开后转小火,煮至奶白色即可。临出锅前加少许盐方可。
6、烤箱上下火200度预热5分钟;将腌制鱼的姜片和葱段放入小碗中备用,烤盘铺锡纸,将腌制好的鱼放入烤盘中,表面涂上色拉油,放烤箱上层200度烤20分钟,便于鱼表面烤至微黄。
7、烤鱼期间准备芹菜和香菜,均切段即可。
8、锅内放入适量油,加热后爆香葱段、姜片和蒜块,继续加入3大勺郫县豆瓣和2勺老干妈油辣椒,炒至油亮后加入鱼汤。
以上就是烤鱼干锅的做法,大家赶紧来学吧。干锅烤鱼吃法灵活,干锅四季不衰,什么时候想吃,什么时候就吃。而且鱼类热量少、口感好,并且营养丰富。加上干锅烤鱼的做法别具一格,口味独特,麻辣鲜香,让人口水直流啊武汉医治癫痫医院效果好吗。