西红柿鸡蛋饺子可能是各式各样的饺子种类中比较简单的一种。尽管西红柿鸡蛋饺子的做法非常的简单，但是因为它酸甜可口的味道，受到了许多人的欢迎。我们都知道鸡蛋含有丰富的维生素和氨基酸。在我们的生活中，鸡蛋一向是认为体虚者的滋补品。西红柿颜色鲜艳，维生素c的含量也是非常的高。当鸡蛋和西红柿两种颜色搭配在一起，就会让我们在这酷夏感受到了食物的魅力。今天我们就来和大家分享一下如何制作好吃美味的西红柿鸡蛋饺子。

西红柿鸡蛋饺子的做法：

材料吉林小儿羊癫疯医院：西红柿一个，鸡蛋两个，葱适量，盐3克，糖2克，植物油少量（以上的材料可以包20个饺子）

制作方法：

1，把西红柿切中卫沙坡头区治癫痫哪里好成两半，然后用勺子将西红柿内充满水份的瓤挖出。

2，我们将去掉瓤的西红柿切成小粒（为了保证口感，不要切得太碎），然后放入糖拌匀。这个步骤是为了用糖让西红柿脱水。同时放糖能够中和一下西红柿的酸，少量的糖还有提鲜的作用。

3，将两个鸡蛋打到碗里，把我们之前挖取的西红柿瓤切成小块放入鸡蛋中，然后我们把西红柿脱出来的水也滤到鸡蛋液中，这里要注意，西红柿汁的量不能超过鸡蛋液总量的三分之一。

4，在滤掉汁的西红柿碎里放入少量植物油拌匀，这个步骤是因为油能够包裹住西红柿本身味道的同时，还能让西红柿不出水。

5，取炒锅，放入少量的油，油热后放入葱花炒香，然后放入和西红柿汁混合好的鸡蛋液炒碎。

6，将鸡蛋碎放入处理好的西红柿碎拌匀，调入盐，我们的馅就做好了。

7，和面。不要太硬，俗话说“软面饺子硬面条”，水里少放一点盐。

8，揉面。尽量揉久一点，面不会因为揉的时间长而太干，干是因为水放的不够。

9，醒面。揉好的面放在案板上或面盆邢台市癫痫病检查哪些里用干净的湿毛巾盖上，放20分钟左右。

10鹤岗市癫痫医院在线预约，揪剂。把醒好的面揉搓成直径2公分左右的长条（如果是蒸饺要更粗一些），然后用左手持面的上端，右手紧贴左手，用拇指和食指的跟部夹住面，长度是自己拇指的宽度，用力平行揪下，注意不要向上。如掌握不好，可用刀切。

11，擀皮。将剂子按扁，不断旋转着把面剂擀成大小、薄厚适当的圆片，最好是外面薄中间稍厚一些。

12，剩下的就是包啦。西红柿水分大，一定要捏好，不然要破口的。

13，煮的时候一定要水大开后下锅，水里放少许盐。下锅后要不断用手勺的背部轻轻推动，以防沾锅。待饺子都浮起后，盖上锅盖，再次开后，开盖，大开后加少许冷水，开后再加冷水，再开后就可以出锅享受美食了。

以上就是西红柿鸡蛋饺子的具体做法。我们都知道西红柿的口味比较的酸甜，当西红柿和鸡蛋搭配在一起的时候，更加能够把鸡蛋和西红柿的味道发挥出来，增加人们的食欲。在我们的生活中许多人都不知道怎么样去擀饺子皮，这不要紧，在市场上或者超市里都有已经擀好的饺子皮，大家不妨在周末的时候自己试试吧。