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红烧肉怎样做才嫩两种做法

红烧肉是很多人心中最美味的家常菜,不管我们身在何处都是会想着一口红烧肉,但是很多家里人烧出来的味道都不同的,而且口感也是不同的,猪肉可以给我们补充充足带的能量,还可以补肾养血,滋阴润燥,功效也是非常不错的,但是要想烧出一盘又嫩又好吃的红烧肉也是不简单的。下面我们来介绍两种又嫩又好吃红烧肉做法。

第一种

1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉成层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽);

2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕)。倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陈皮)),大火爆炒三分钟,这时肉变成了深红色;

3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹玉树藏族自治州治多县哪里能治疗母猪疯没肉3毫米,大火煮沸(开始冒香味了);

4、倒入炖锅小火熬1个半小时,此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤,但要站在旁边看着),加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒),可加点香菜,然后尝一下咸淡,再炖3分钟。

第二种

材料:新鲜五花肉一段,大料一个,(可用斤葱,味道也不错)葱铜仁市治疗小儿癫痫病哪家医院好少许,辣椒少许,大蒜少许,酒少许,酱油,冰糖少许。

1.五花肉洗净切块(合适吃的大小),放入葱段,酒,酱油淹15-30分钟。

2.锅中放少许的油,加入大料一个,葱段,大蒜2-4个,辣椒(看各人口味加,吃的辣就多放点)爆香。

3.待肉成白色后加入酱油和冰糖,要等肉有酱色后再加水,这样才会漂亮,水要盖过肉,可以多加些,因为要煮很久。

4.开中小火慢煮,中途可以看看水是不是需要再加,如果肉还没烂就再加水多煮下。大概煮一小时(因为我火开的小,大点的武威好的癫痫病医院怎么走话半小时就可以了)

5.最后,等到汤汁都收的差不多的时候,颜色就会很漂亮了!

补充:

1.如果你觉得只有肉太腻人,可以加白萝卜块一起煮,这样会更香甜。

2.个人比较不喜欢吃太油的东西,所以不选择用炸的方式。另外我的做法不放盐巴和味精,因为酱油就已经很香了!(还有健康考量)

4.其实五花肉可以有很多样的做法,主要衣自己的口味去调整,喜欢加什么样香料或材料松原市癫痫医院的排名,自己可以多尝试,就会找到自己最喜欢的口味了。