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糖醋里脊的做法这三种方法要学会

作为一种宝贵的食材,里脊肉可以和其他食材搭配做成美食,今天为大家介绍的这道美食名叫糖醋里脊,这道菜的做法没有什么特殊之处,但大家必须要把握好每一个细节。

做法一

食材准备

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主料:猪里脊肉250克。

辅料:白糖25克、面粉10克,绍酒15克

调料:芝麻油10克、酱油25克、醋25克、葱段5克、熟菜油750克(约耗50克)、精盐1克。

烹饪方法

将肉劈成0.5厘米厚的大片,用刀轻轻排剁一下,改成骨牌块入碗,放绍酒5克和精盐捏匀,用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克调成糖醋汁待用。炒锅置中火烧热,待油温升至七成热(约175℃)时,复炸1分钟,捞出沥油,锅内留底油,放入葱段,待酱汁均匀的包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。

做法二

食材准备

主料:材料猪里脊肉300克

辅料:青椒、胡萝卜各30克葱2支大蒜2粒蛋黄1个

调料:酱油1大匙淀粉1小匙、番茄酱2大匙白醋、糖各1大匙米酒、盐、胡麻油各1小匙

烹饪方法

1、猪里脊肉洗净,切小块,放入碗中加入(1)及蛋黄腌拌10分钟;青椒去蒂及籽后洗净,切小块;胡萝卜去皮、洗净,切片;葱洗净,大蒜去绥化市去哪个医院比较好癫痫病皮,均切末;

2、锅中倒入3大匙癫痫病治疗方法哪些有效油烧热,放入里脊炒至7分熟盛起;锅中余油继续烧热,爆香葱及大蒜,放入青椒、胡萝卜炒熟,加入(2)及炒过的里脊肉炒至入味即可;

3、放入茴香调味,可以使味道更加香浓。[1]

做法三

食材准备

主料:

猪里脊300克、豆油50克,花生油1000克(实耗50克),

辅料:鸡蛋清1只,水淀粉50克,大葱末3克,生姜末2克,

调料:料酒15克,酱油5克,白糖100克,醋75克,芝麻油15克,味精2克。

烹饪方法

1、将猪里脊洗净,去筋膜,切成4厘米长,5毫米宽的条,放入瓷碗内,加入鸡蛋清、水淀粉、治疗癫痫去哪家医院精盐搅拌均匀,上浆。2、取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉调成糖醋汁。3、炒锅烧热,放入花生油,烧至八成热,逐个投入里脊条,炸成牙黄色时,倒入漏勺,沥去油,余油倒入油罐。4、原炒锅烧热,放入豆油,烧五成热,倒入糖醋汁,打成薄芡,投入里脊条,翻炒几下,淋入芝麻油,出锅,装盘,即可。