豆米火锅的做法:
将猪筒骨入沸水锅汆透后,加25公斤清水,入老姜、大葱、料酒,先用大火烧9分钟至锅开,改小火吊至汤成乳白色备用。(嫌麻烦者就买个浓汤宝做高汤,)
将干四季豆米用温开水浸泡(干豆米和水的比例是,将豆米放在锅里,水高出豆米2倍)12小时,中途可换3次水,控干水入高压锅,加清水压1小时,至软糯而不烂,控干水份备用。
五花肉切成筷子条厚,用四成热熟猪油爆炒至肉呈金黄色,沥油捞出
锅留底油,烧热后将八角、砂仁、干辣椒炒香后,入蒜米湖州癫痫中医治疗炒香,成年人癫痫取一半豆米炒成蓉,越细越好,加原汤调好味。
将另一半豆米放入锅中,加西红柿片、蒜苗节,放入炸好的五花肉即可。
酸菜豆米火锅做法;
食材:五花肉300克、豆米150克成都华西癫痫病医院文山哪家医院治疗癫痫好、酸菜150克、黄豆芽100克、糍粑辣椒50克、姜片12克、葱节8克、精盐5克、味精3克、胡湖州癫痫中医治疗椒粉1克、酱油5克、豆米汤700克、猪油20成都医治癫痫病的医院克
步骤/方法
制作方法:
1、将成都医治癫痫的医院哪家最好五花肉下沸水锅煮至六成熟,捞出切成大薄片,酸菜切成段待用。
2、鍋置火上,加豬油燒熱,下姜片炒香,加糍粑辣椒炒至油紅,放入豆米湯燒沸,加熟臘肉片、豆米、酸菜微煮一下,放入精鹽、味精、胡椒粉、醬油調好味,倒入墊有黃芽菜的火鍋內,撒上蔥節,帶配菜及辣椒蘸水上桌即成。
特点:汤红香辣,油而不腻,开胃爽口。
在对豆米火锅的做法认识后,制作豆米火锅的时候,都是可以按照以上方法进行,不过对豆米火锅制作后,在吃的时候需要注意,一定要渐渐的吃,否则吃完后,很容易产生消化不良现象,这点在吃豆米火锅的时候要注意的。