公安部送检可疑食用油样本中检出猪基因

目前，公安部从浙江、山东等地查获的治疗小儿癫痫方法多份可疑食用油样本，正在陆续送北京市食品安全监控中心检测。昨天，本报记者走进市食品安全监安徽癫痫病医院哪家较好控中心，探访地沟油的检测过程。

在处理室，技术人员将每种油样分别称取两次，标注了相同的编号。每个油样须同时做两份，两次检测结癫痫发作的药物治疗果在误差范围内，结果才可信。

不过，要在上千个油样试管中，搜寻地沟油的踪迹dquo;照妖镜，由不同实验小组同时工作，任何一分样本在任何一类指标项目中检出异常，说明含地沟油风险极大，还须再接受数层复核关，直至确认，最终让地沟油李鬼无处遁形。

照妖1 胆固醇

记者在一个实验室看到，超高效液相色谱串联质谱仪，正在对十几个处理好的油样，进行胆固醇分析。科研人员通过与仪器相连的电脑屏幕，随时监测每个试管中的胆固醇含量，真正癫痫病怎么才能治愈的食用植物油中一般不含胆固醇或含量极低，如果某份油样中的胆固醇含量高出癫痫病医院哪里最好预设的正常限值，即可高度怀疑该油脂中含有地沟油。

照妖2 电导率

电导率的检测原理。

照妖3 多环芳烃

致癌物多环芳烃是目前地沟油安全风险中已被证实的最大危害成分。张卫民说，多环芳烃这类关键检测指标，是在地沟油检测体系建立过程中，由科研人员查阅相关文献，模拟地沟油生产过程及风险描述后预设的，包括16个具体的指标检测项。但由于在北京地区食用油风险监测中，这些指标均未检出，研究团队还一度怀癫痫病专业医院疑这个指标的设置意义，，才证实了它们的风险相关性。

照妖4 特定基因组成

最有意思的检测指标，是可疑食用油样本中的特定基因组成。张卫民介绍，地沟油是多种不同来源的废弃油脂混合而成，往往含动物油脂，因此，科研癫痫病去哪家好人员依据分子生物学基因鉴定原理，尝试很多方法，搜寻油样中是否含动物性基因，再对检测出的基因片段进行测序，以判定食用油中是否含有动物源性成分。在公安部送检的多份样本中，我们曾检测到有样本含有猪的基因。

■ 幕后

科研人员架锅还原地沟油生产

由于一直未找到地沟油样本，张卫民回忆，科研人员只好在实验室外支起大锅，从市场买来动物内脏、肥膘，油条、薯条，癫痫病会不会遗传放在花生油、大豆油等普通植物油中反复烹炸熬炼、搁置，直到油发出酸臭味道；再分离油水，用碱性白土等吸附剂去癫痫医院最好的除杂质，用活性炭除味试图还原地沟油焦点舆情收集、生产的全过程。

在这样反复的模拟过程中，科研人员反复检测、论证，最终在食用植物油国家卫生标准之外，确立了四大类20多项特殊的检测指标，专为搜索地沟油影踪。

经过一番提炼，技术人员确实发现了不少问题。一是地沟油经过几番处理，再依据现有食用油国标检测，指标上确实是合格品。第二女性癫痫应该怎么治疗，吸附剂等材料较便宜，提炼地沟油背后，确实存在暴利。

采写/本报记者魏铭言摄影/本报记者王嘉宁摄

地沟油