酱焖茄子是常见的佳肴，这样佳肴吃海东癫痫病医院那个最好的时候，可以放心进行，它对身体维生素有很好补充，这也是因为茄子含有维生素种类多，因此这样佳肴适合各类人群选择。常吃酱焖茄子，对身体不会有损害，而且它对提高食欲有很好帮助，它是夏季不错之选，那酱焖茄子的家常做法具体如何呢，下面就详细介绍下。

酱焖茄子的家常做法：

材料：茄子4条，东北的大酱(黄豆酱)适量，八角2颗，白糖适量，青辣椒1个，蒜5-6瓣

做法

1、茄子切成2毕节市治癫痫病上哪家医院最好段。由于茄子吸油，郑州市哪家能治羊羔疯所以不去皮，就切为2段，有那层皮，茄子会焖熟。

2、加厚的平底锅或者压力锅也可以，放入油烧热，把茄子放进去，盖上盖子(压力锅不能盖严实，就是放到上面就行了)。中间翻面一次。

3、等茄子变软了，另外用个炒锅，倒入焖茄子的油，加入2颗八角煸成深色了,然后倒入蒜末和东北大酱、、白糖，把酱炒熟,如果酱太干,可以少加入一些水,不过要注意,炒酱的时候,酱容易溅出来,小心别被烫到。

4、把切碎的青辣椒倒入翻炒。

5、最后把焖熟的茄子倒入酱里，适当把焖熟的茄子,用锅铲切开翻炒均匀即可。

小诀窍

1、茄子用少量油，平底锅，焖熟，特别软糯，还不油腻，吃了不上火。

2、是那种很厚的平底不粘锅才可以，压力锅也可以，比较厚，不容易糊，茄子焖出来，多汁又软糯。

癫痫病治疗手段3、酱需要炒熟，酱香才浓郁，蒜可以适量多一些。

4、一个茄子就切2段就可以，不要切碎，这是关键。

在对酱焖茄子的家常做法认识后，制作酱焖茄子的时候，都是可以按照以上方法进行，不过对酱焖茄子制作时间不能太长，茄子制作时间太长的话，会影响它的口感，吃的时候对身体也是没有帮助的，这点要注意的。